Quesadillas de poulet

"Mexico, Mexico...

Sous ton soleil qui chante,

Le temps parait trop court

Pour gouter au bonheur de chaque jour

Mexico, Mexico...

Tes femmes sont ardentes

Et tu seras toujours

Le Paradis des cœurs

Et de l'Amour."

¿ Tu sabes el quesadillas de pollo ? Si, esta muy bien ! 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 GR de poulet

• 2 tortillas

• Un poivron rouge

• un ognon rouge

• Des pousses d’épinards

• Du cheddar

• Du jus de citron vert

• Du paprika

• Sel, poivre

Découpez en tout petit morceau le poulet, le poivron rouge et les ognons rouges afin qu’ils rentrent bien dans la tortilla.

Faites mariner pendant une heure le poulet avec du paprika, le jus de citron et un peu de sel et de poivre. Et encore mieux, faites mariner la veille !

Ensuite, cuisez le poulet avec le poivron et les ognons.

Disposez les tortillas devant vous.
Pelez le cheddar avec un econome et étalez les morceaux d’un seul côté, rajoutez les pousses d’épinards et puis le mélange poulet. Pliez la deuxième partie sur l’autre. Un petit conseil qui peut varier selon les gouts : n'abusez pas sur le cheddar, son gout l'emporte sur les autres aliments !

Passez les tortillas sur un grill (une poêle-grill) pendant quelques minutes de chaque côté pour que le fromage soit bien fondu.

Dégustez avec une salsa d’ananas et du guacamole (mon avocat n’étant pas assez mûr, je n’ai pas pu expérimenter cette préparation !). 

Recette prise de la chaine youtube Marmiton.org : http://www.youtube.com/watch?v=9yLNXHi0alo